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27

Mar 2014

La ruta del café, otra propuesta turística

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La ruta del café está implementada al nor- occidente del Carchi especialmente en las parroquias de Chical y Maldonado, del cantón Tulcán. 

La propuesta inicia a partir de la visita al museo arqueológico y etnográfico Manaquer en la comunidad la Esperanza en Tufiño, luego continúa con la visita al refugio en el volcán Chiles; siguiendo un poco más al nor-occidente se llaga al sector de Chilmá Bajo, aquí existen los albergues comunitarios con capacidad para hospedar a 30 personas, en este lugar existen los petroglifos y una exuberante flora y fauna propio de un clima sub tropical. 

El siguiente paso es la visita a la parroquia Chical, donde existe el creciente eje cafetero de la zona con más de 300 hectáreas cultivadas y un centro de acopio implementado con un moderno laboratorio donde se produce el café “Golondrinas”, catalogado como uno de los mejores a nivel del Ecuador, además durante la última feria realizada en febrero se calificó al café del Carchi como “Gourmet” al lograr superar los 85 puntos. 

Otra cadena 

Un poco más al sur se llega hasta el centro de procesamiento de la caña y sus derivados impulsada por la asociación “Pindical” conformada por 12 personas, quienes hacen la demostración de la extracción de la caña de azúcar, y en enormes pailas de bronce expuestas al fuego, transforman a la caña en miel y luego de otro proceso de secado y baja temperatura dan cabida a la creación de panela, miel, melcochas y hasta harina que sirve como endulzante natural. 

El prefecto del Carchi, Diego Guerrero se refirió al proyecto como la mejor oportunidad para atraer al extranjero que gusta de observar todo este proceso que realizan los agricultores en este sector. “Estamos en conversaciones con el Ministerio de Turismo para que nos apoyen con esta iniciativa y de esta manera dinamizar el turismo comunitario”, expresó.

Carlos Pepinosa, uno de los productores de panela, se siente optimista con esta iniciativa, el productor está capacitado para hacer una demostración a los visitantes que llegarán hasta aquí. 


Fuente: Boletín Informativo Online El Productor – www.elproductor.com – Edición 27/03


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