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12

Ago 2013

Extensión rural contribuye para mejoría de la cualidad y sostenibilidad de la caficultura

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El Consorcio Pesquisa Café, a lo largo de los 16 años de existencia, viene celebrando convenios de cooperación técnica y financiera con entidades de extensión rural, Organizaciones Estaduales de Investigación Agropecuaria – Oepas y universidades localizadas por las regiones productoras. Durante los 16 años de alianza, la producción brasileña de café case triplicó. 

Con prácticamente la misma área cultivada, el País, que antes producía 18,9 millones de sacas de café por año, pasó a producir 48,5 millones.
La investigación cafetera es hoy el pilar central de la caficultura sostenible en Brasil. Los trabajos de investigación y fomento son fundamentales para la diversificación, mejoría de la cualidad y aumento de la productividad de las labranzas. 

Las tecnologías desarrolladas repasadas a los productores por medio de la asistencia técnica y extensión rural traen mejorías en la renta y en la cualidad de vida del hombre del campo.
La presencia de entidades de extensión rural en el Consorcio tiene colaborado para que los resultados de la investigación lleguen al productor de forma más planeada y eficiente. 
Conozca esas instituciones y sus principales acciones en los seis mayores estados productores: Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Paraná, Bahia y Rondônia. 

Empresa de Asistencia Técnica y Extensión Rural de Minas Gerais (Emater-MG) – Reciente convenio firmado por Embrapa Café con la Emater-MG establece cooperación técnica para transferencia, a pequeños y medianos productores, de tecnologías del Consorcio Pesquisa Café, por medio del Programa de Entrenamiento en Caficultura.
El objetivo es atender a las demandas de productores de café de Minas Gerais y de sus grupos asociativos, de forma a promover el desarrollo de la actividad cafetera. Además, el apoyo a la agricultura familiar es consecuencia de una política estratégica para garantizar seguridad alimentaria y nutricional, proporcionar a inclusión social de grupos marginalizados y permitir el desarrollo sostenible de la sociedad de Minas Gerais. 

Ciento y setenta extensionistas capacitados con recursos del convenio entre Emater – MG y Embrapa transmitirán tecnologías desarrolladas en el ámbito del Consorcio Pesquisa Café para alrededor de 2.400 productores – especialmente de pequeño y mediano porte, y sus asociaciones/cooperativas en 126 municipios.
Segundo la Emater-MG, el estado de Minas Gerais posee el mayor parque cafetero (1.247,11 mil hectáreas) del País y responde por más de 51% de la producción brasileña de café. 

El avance tecnológico ya obtenido en los últimos años en la investigación cafetera y su aplicación permitió el aumento de aproximadamente 71% en la producción con apenas 14,5% en el área sembrada. 

El agronegocio café en Minas Gerais, que tiene más de 1 millón de hectáreas sembrados, genera más de 4 millones de empleos directos e indirectos, lo que muestra su importancia no solamente económica, pero también social para Brasil. La producción del estado de Minas Gerais está estimada en 25,4 millones de sacas de café en la cosecha 2013, segundo levantamiento de la Compañía Nacional de Abastecimiento – Conab. 

El coordinador técnico estadual de café de la Emater-MG, Marcelo Felipe, explica aún que, en nivel estadual, la Emater-MG organiza el Circuito Mineiro de Caficultura, el Concurso Estadual de Cualidad de Café, el Programa de Certificación de Propiedades Cafeteras, el Programa de Asistencia Técnica, el de Especialización en Café (maestría) y el entrenamiento a distancia en poscosecha de café, conjuntamente con la Empresa de Investigación Agropecuaria de Minas Gerais – Epamig y la Universidad Federal de Viçosa – UFV. Planes de acción de la Emater-MG, en conjunto con la Universidad Federal de Lavras – Ufla y Epamig, fueron recientemente sometidos a la evaluación del Consorcio Pesquisa Café y aguardan aprobación. 

Instituto Capixaba de Investigación, Asistencia Técnica y Extensión Rural (Incaper) – El Instituto tiene más de 25 años de investigación y extensión con café conilon en el Espírito Santo, ocupando la posición de mayor productor de conilon de Brasil. La estimativa de producción cafetera en el Estado es de 12,5 millones sacas, siendo que 26,45% será de café arábica, y 73,55% de café conilon. El objetivo de las investigaciones realizadas por el Incaper es aumentar la productividad y la cualidad del café, presente en todos los municipios del Estado de Espírito Santo. 

El coordinador del programa estadual de caficultura, Romário Gava Ferrão, explica que la transferencia de tecnología del Incaper a los productores es hecha gracias a las alianzas del Instituto con el Consorcio Pesquisa Café, cooperativas, institutos federales, asociaciones de productores y con el sector privado. 

El conocimiento llega al productor por medio de visitas técnicas a las haciendas, Días de Campo, unidades demostrativas de resultados, encuentros de productores, cursos y publicaciones que van de libros a folders, distribuidos por el Incaper a quien tuviera interés.
Romário acredita que la mejora de la cualidad del café en el Estado viene ocurriendo gracias a un conjunto de conocimientos acumulados a lo largo de los años, involucrando diversas líneas de investigación. 

Entretanto, considera que el Incaper destacase en el desarrollo y recomendación de variedades, irrigación, manejo de plagas y enfermedades, nutrición de la planta y manejo de la cultura, involucrando, sobre todo, la poda del café. 

Entre los proyectos del Instituto, están: la Poda Programada del Conilon, el Programa de Mejoramiento Genético, incluyendo el Banco de Germoplasma de café. 

El Incaper, una de las instituciones fundadoras do Consorcio Pesquisa Café, lanzó, en el mes de junio de 2013, tres nuevas variedades clonales de café Conilon: Diamante Incaper 8112, Jequitibá Incaper 8122 y Centenária Incaper 8132. 

Coordinación de Asistencia Técnica Integral (Cati–SP) – La misión de la Cati es promover el desarrollo rural sostenible, por medio de programas y acciones participativas con el envolvimiento de la comunidad, de entidades aliadas y de todos los segmentos de los negocios agrícolas. Referencia nacional en el área de asistencia técnica y extensión rural, la Cati viene actuando en la caficultura desde el inicio de sus actividades, en 1967. 

La Coordinación sometió a la apreciación del Consorcio Pesquisa Café proyecto de evaluación de seis grupos de clones de café Conilon y Robusta, con maturación diferenciada, en los municipios de Cafelândia, Getulina y Lins. 

De acuerdo con el presidente de la Comisión Técnica de Café de la Cati, Paulo Sérgio Vianna Mattosinho, en breve será lanzado el Proyecto Cati Café, una acción direccionada a todos los caficultores del Estado de São Paulo en prol de una agricultura sostenible. 

El Estado es el tercero mayor productor de café en Brasil y estimase que la producción sea mayor que 4,2 millones de sacas en 2013. Tal producción, exclusivamente de arábica, se distribuye en dos regiones: Mogiana y Centro Oeste Paulista, que alternan haciendas con pequeñas propiedades y producen cafés especiales en áreas específicas. La cosecha de 2013 deberá propiciar cosecha de 4,2 millones de sacas. 

Instituto Paranaense de Asistencia Técnica y Extensión Rural (Emater–PR) – Tiene como foco principal el desarrollo regional sostenible y la actuación en el área de políticas públicas. En todas las regiones cafeteras del Paraná están siendo implantadas unidades demostrativas de manejo de la fertilidad de los suelos y de preparación de las labranzas para mecanización, principalmente en la cosecha, abasteciendo la creciente falta de mano de obra. 

Datos paranaenses apuntan para producción media de 1,71 millones de sacas en 2013. El Estado es referencia nacional en metodología de transferencia de tecnología a los productores. Por medio do programa Entreno y Visita (implantado por lo Instituto Agronómico del Paraná en 1997 y cuenta, en los últimos años, con apoyo del Consorcio Pesquisa Café), profesionales de la asistencia técnica y extensión rural se reúnen periódicamente para cambiar informaciones sobre el andamiento de la cosecha, uniformizar el entendimiento sobre las cuestiones técnicas relevantes verificadas en el campo y, a partir de ahí, definir estrategias de actuación junto a los caficultores. 

En seguida, vienen las visitas. Los extensionistas se dirigen a las propiedades y, juntamente con los productores, definen las acciones necesarias. El Entreno & Visita opera con un grupo de 20 especialistas y 59 técnicos, que, por su vez, acompañan directamente alrededor de 700 caficultores paranaenses.
Aumento de la productividad del café en cerca de 30%, reducción del costo de producción del producto beneficiado e índice de 82% de adopción de buenas prácticas agrícolas, como fertilización equilibrada y manejo integrado de plagas y enfermedades. 

Esos son algunos de los resultados del proyecto Entreno y Visita. El programa se consolidó con el diferencial de evaluar el resultado efectivo de la adopción de nuevas tecnologías, optimizando el desempeño de la caficultura del Paraná.
En el municipio de Grandes Rios, situado en la región central del Paraná, 12 agricultores participan del Entreno & Visita. 

El extensionista Nelson Menoli, de la Emater-PR, en el programa desde su inicio, en 1997, es el responsable por el acompañamiento de esas propiedades. Él cuenta que, además de logros de productividad (ya superando 30 sacas beneficiadas por hectárea, contra apenas 22 en el inicio del trabajo), la metodología propició también un “salto cualitativo” de los productores. “El caficultor es ávido por informaciones nuevas, y un proceso sistematizado de trabajo facilita el aprendizaje constante”, evalúa.
Por medio de la metodología Entreno & Visita, a Emater, cooperativas y prefecturas municipales actúan como aliadas del Instituto Agronómico del Paraná – Iapar en la implantación de kits nematodos (para enfrentar a infestación de vermes), principalmente en suelos de arenito. Tales kits de resistencia varietal del café fueron distribuidos a los caficultores, prefecturas y cooperativas agropecuarias de 210 municipios de las 10 regiones cafeteras del Paraná. Además de los kits, la Emater y cooperativas vienen contribuyendo con el Iapar en la divulgación de la variedad de café IPR100, que, como destaque, presenta resistencia a nematodos”. 

La Emater se dedica aún a la mejoría de la cualidad del café por medio de la implantación y adecuación de centros de clasificación física y de degustación, además de promover el Concurso Café Cualidad Paraná, que ya está en su 11ª edición. 

Empresa Baiana de Desarrollo Agrícola (EBDA) – El Programa Café de la EBDA desarrolla acciones que trabajan a cualidad y el potencial de exportación del producto. Conjuntamente con el Consorcio Pesquisa Café, la línea temática de los proyectos en desarrollo es la caficultura irrigada. 

La Empresa, además de hacer el acompañamiento técnico de las labranzas, transfirió tecnologías a diversos productores de la región. El conocimiento llega hasta ellos por medio de días de campo, encuentros de productores, cursos y publicaciones. Entre las tecnologías difundidas en el Estado, se destacan el estrese hídrico controlado, la fertilización fosfatada y el cultivo de braquiárias en las entrelíneas del cafetero – desarrolladas por Embrapa Cerrados con recursos del Consorcio Pesquisa Café. 

Las tecnologías, testadas y validadas, fueron adoptadas en las labranzas comerciales de cafeteros irrigados de la región. En la Hacienda Lagoa d´Oeste, de propiedade de la Adecoagro, tales tecnologías hacen la diferencia en el bolso del productor y en la cualidad del producto, tornando la caficultura más competitiva y sostenible. 

La producción es destinada al mercado externo.
En Bahia, como 86% de los productores involucrados con la caficultura son clasificados como mini o pequeños, el incentivo y el apoyo a la agricultura familiar es también uno de los grandes objetivos de la EBDA. 

La iniciativa es consecuencia de una política estratégica para garantizar seguridad alimentaria y nutricional, proporcionar la inclusión social y permitir el desarrollo sostenible de diversas regiones productoras, que presentan grande potencial para la producción de cafés de excelente cualidad. 

Ejemplo de eso es el “café del Papa”, consumido por los cardenales del Vaticano. A cada cosecha, producida en la Chapada Diamantina/BA, son preparadas 30 exclusivísimas sacas para el abastecimiento del Vaticano. Se trata de un café 100% arábica, cereza descascado y orgánico con, por lo menos, 85 puntos en la escala de la Sociedad Americana de Cafés Especiais – SCAA. 

El Estado es el quinto mayor productor de café de Brasil, con previsión de 1,9 millón de sacas para 2013 y tiene una caficultura distribuida por las regiones Oeste, Sur y Planalto da Conquista. 

Asociación de Asistencia Técnica y Extensión Rural del Estado de Rondônia (Emater–RO) – La Asociación trabaja en prol de la generación de empleo y renta y de nuevos puestos de trabajo para el productor rural y sus organizaciones, con foco en la potencialidad de actividades productivas agrícolas volteadas a la oferta de alimentos y materias primas para agroindustrialización. 

Con el objetivo de promover el desarrollo humano sostenible, la Emater – RO viene actuando junto a los agricultores familiares y sus organizaciones desde 1971 y, más recientemente, conjuntamente con Embrapa Café y Embrapa Rondônia, y aún otras instituciones participantes del Consorcio Pesquisa Café. 

Segundo Samuel Oliveira, Jefe del Área de Transferencia de Tecnología de Embrapa Rondônia, el gobierno del estado, en conjunto con la Emater, Embrapa y otros aliados, pretende implantar el Plan de Revitalización de la Labranza Cafetera en Rondônia. 

El Plan quiere aumentar la producción y la productividad del café en el estado, aumentando la competitividad de la caficultura estadual. Prevé la selección de una equipe exclusiva para prestar asistencia técnica focada e intensiva. 

Embrapa cuidará de la capacitación de técnicos de la Emater – RO para que estos puedan transmitir conocimientos y nuevas tecnologías a los caficultores de la región. La propuesta prevé, aún, la promoción de la nueva variedad de café lanzada en el estado por Embrapa, la Conilon BRS Ouro Preto, que alcanza la productividad de 70 sc/ ha. 

El Plan tiene sido discutido en reuniones entre prefectos, investigadores, técnicos y representantes de la Asamblea Legislativa de Rondônia y tiene encontrado fuerte apoyo en todos los segmentos del agronegocio del café en el estado.
En 2013, la producción de café con cualidad en Rondônia fue el foco de entrenamientos en cosecha y poscosecha realizados por Embrapa y aliados en Ouro Preto do Oeste, a 330 quilómetros de Porto Velho (RO). 

Alrededor de 70 técnicos extensionistas fueron capacitados para levar a los caficultores las innovaciones y tecnologías de bajo costo y volteadas para la agricultura familiar. El evento fue organizado por Embrapa Rondônia, Embrapa Café, Instituto Capixaba de Investigación, Asistencia Técnica y Extensión Rural (Incaper), Universidad Federal de Viçosa (UFV) y Empresa de Investigación Agropecuaria de Minas Gerais (Epamig), conjuntamente con Emater Rondônia. 

Todas esas instituciones organizadoras participan del Consorcio Pesquisa Café, cuyo programa de pesquisa es coordinado por Embrapa Café.
El entrenamiento presentó tecnologías de cosecha y poscosecha adaptadas a la agricultura familiar; de reutilización del agua residuaria en el procesamiento del café – aprovechamiento agrícola y aspectos legales; tecnologías de secado del café de la especie Coffea Canephora (conilon y robusta); clasificación del café; y demostración de la cosecha semimecanizada del C. Canephora. 

Esas tecnologías constituyen infraestructura mínima para producción de café con cualidad.
Los varios cafés de Brasil – Debido a la diversidad de regiones ocupadas por la cultura del café, el País produce tipos variados del producto, fato que posibilita atender a las diferentes demandas mundiales, referentes a paladar y precios. 

Esa diversidad también permite el desarrollo de los más variados blends, teniendo como base el café de terrero o natural, el despulpado, el descascado, el de bebida suave, los ácidos, los con cuerpo, además de cafés aromáticos, especiales y de otras características. 

Atributos positivos dos cafés do Brasil – Principales regiones productoras: Sur de Minas – café de cuerpo y dulce moderados, con acidez cítrica de mediana a alta; Matas de Minas – producidos en las zonas altas, presentan bueno cuerpo, acidez y dulce; Chapada de Minas – aroma y bebida son consistentes, además de equilibrio y cuerpo y acidez; Cerrado de Minas – cafés con cuerpo, con excelente aroma y dulce; Centro-Oeste – cafés con baja acidez, cuerpo moderado y levemente dulces; Mogiana (São Paulo) – café de cuerpo y acidez equilibrados con excelente dulce natural; Montañas del Espírito Santo – producidos en las zonas altas, tienen bueno cuerpo, acidez y dulce – exótico; Conilon Capixaba – sabor típico, es la base de muchos blends de Torrado & Molido y Solubles; Paraná – cafés de mediano cuerpo, con sabor característico, baja acidez y dulce; Planalto da Bahia – cafés semi-encorpados, con acidez diferenciado y dulce natural; Cerrado da Bahia – equilibrio de cuerpo y dulce, con acidez típica refinada; Conilon de Rondônia – sabor típico, es la base de muchos blends de Torrado & Molido ye Solubles. 
 


Fuente: Embrapa Café – Gerencia de Transferencia de Tecnología – www.sapc.embrapa.br y www.consorciopesquisacafe.com.br 

Texto traducido del portugués

 


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