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07

Ago 2018

Embrapa y aliados inician la implementación de la estrategia de combate al desperdicio de alimentos en el país

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Cerca de 60% de los brasileños desperdician alimento en buen estado, contó investigación reciente encomendada por la Unilever y los motivos varían desde la falta de planeamiento hasta ignorar la comida que está en la heladera. Los datos se suman a la estimativa de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) de que cerca de 1/3 de todo el alimento producido en el mundo sea desperdiciado o descartado. Consciente de esa realidad, Embrapa participa de iniciativas intersetoriais para reducción de pérdidas y desperdicio de alimentos y tiene como desafío contribuir para la reducción por la mitad de esas pérdidas hasta el año de 2030. Esa es una de las metas (meta 12.3) de uno de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible establecidos por las Naciones Unidas, en 2015 (Consumo y Producción Responsables).

En los días 9 y 10 de agosto, investigadores y analistas de Empresa participaran del workshop coordinado por el Ministerio del Desarrollo Social (MDS) sobre pérdidas y desperdicios de alimentos. El evento dará inicio al trabajo del grupo gestor creado recientemente por la Cámara Interministerial de Seguridad Alimentaria y Nutricional (Caisan) para tratar del tema. La Embrapa presentará los resultados de investigación y metodologías relacionadas a la mensuración de pérdidas en el pos-cosecha de la cadena de hortalizas. También será responsable por coordinador painel que tendrá la participación de Felicitas Schneider, investigadora ambiental y especialista en reducción de desperdicios, responsable por la coordinación del MACS G20 (Reunión de científicos que colaboran con el G20 en el área temática sobre pérdidas y desperdicios de alimentos).

Semana de Concientización

Participar de la Semana Nacional de Concientización de Pérdida y Desperdicio de Alimentos es más una de las frentes de actuación de la Empresa, que hace más de 40 años desarrolla investigaciones sobre pérdidas de alimentos en toda la cadena productiva, incluyendo diversas soluciones tecnológicas, como la conservación de revestimientos biodegradables en la conservación del coco, manejo integrado de plagas y granos de semillas almacenadas, revestimiento filmogénico en el pos-cosecha de la guayaba, embalajes anatómicas para aumentar la vida útil de fruteras, aplicación de revestimiento comestible para la conservación del palmito de pupunha (Bactris gasipaes), entre otras. (Acceda aquí para conocer las soluciones tecnológicas desarrolladas por Embrapa).

Esto año, la Semana Nacional de Concientización está prevista para acontecer de 5 al 11 de noviembre y contará con la participación de varias instituciones además de Embrapa, como el Ministerio del Medio Ambiente (MMA), el Ministerio del Desarrollo Social (MDS), la FAO, WWF Brasil, Sebrae y ONU Medio Ambiente.

La semana tiene el objetivo de aumentar la comprensión y fortalecer la acción de todos los sectores de la sociedad, principalmente consumidores, productores agrícolas, industrias alimenticias, comercio y venta al por menor, investigación e innovación, con la finalidad de contribuir para la reducción de pérdidas de alimentos en el país. Fue instituida por la portaría 161 de 23/05/2018 del Ministerio del Medio Ambiente y prevé la realización anual, siempre en la cuarta semana de octubre. En esto año, en función de las elecciones, la semana será realizada en el inicio de noviembre.

Otras frentes

En el día 20 de setiembre, Embrapa coordinará, conjuntamente con la representación de la Unión Europea en Brasil, el “Seminario Internacional Unión Europea-Brasil sobre pérdidas y desperdicios de alimentos en cadenas agroalimentarias: oportunidades para políticas públicas”, como parte del proyecto liderado por Embrapa en los Diálogos Sectoriales Unión Europea-Brasil. El evento acontecerá en la sede de Embrapa, Brasília, e incluirá la presentación de los resultados de la investigación sobre consumo familiar de alimentos y desperdicio, bien como de los resultados del proyecto “Pérdidas y desperdicio en cadenas agroalimentarias”, liderado por la Fundación Getulio Vargas (FGV). En la ocasión, los participantes tendrán la oportunidad de debatir las oportunidades de construcción de políticas públicas y de alianzas público-privadas para la sostenibilidad de la cadena agroalimentaria.

Participan del evento, presentando sus experiencias con políticas públicas y reducción de desperdicio las siguientes instituciones: King´s College London, Agencia de Protección Ambiental de Suecia, Instituto de Investigación Ambiental de Suecia (IVL), Fundación Getulio Vargas, Ministerio del Desarrollo Social y otros aliados.

“Además de esto evento en Brasília, tendremos un otro en São Paulo, organizado por la FGV, con el apoyo de Embrapa, con el objetivo de engranar el sector privado en el combate al desperdicio de alimentos. Existen muchas oportunidades tanto para la venta al por menor cuanto para la industria de alimentos en esta temática. Podemos fomentar nuevos modelos de negocio alineados al Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3 y aún promover la estrategia nacional de reducción de las pérdidas y del desperdicio de alimentos, como forma de acelerar la aprobación de leyes y la implementación de políticas que puedan contribuir con la reducción del desperdicio”, explica Gustavo Porpino, analista de la Secretaria de Innovación y Negocios de Embrapa y líder del proyecto en los Diálogos Sectoriales.

#SinDesperdicio

Otra frente de actuación de Embrapa en el combate al desperdicio de alimentos es la campaña#SemDesperdício, lanzada por Embrapa, WWF-Brasil y FAO, en el final de 2016. Así como la semana nacional de concientización, u objetivo de la campaña es aproximar el tema desperdicio de alimentos del día a día de los brasileños, buscando generar un impacto positivo en los hábitos de consumo alimentar y comportamientos. Conozca la campaña en www.semdesperdicio.org y los resultados del primero año de la alianza accediendo aqui.

Comité Técnico de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos

Embrapa es parte integrante del Comité Técnico de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos, creado en el ámbito de la Cámara Interministerial de Seguridad Alimentaria y Nutricional (Caisan), bajo la coordinación del Ministerio del Desarrollo Social. El Comité es responsable por la implementación de la estrategia intersectorial para la reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos en Brasil. Varias instituciones participaron de la elaboración del documento, en 2017, entre ellas, 11 ministerios, la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa), la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab), además de la FAO, WWF Brasil, Sesc, Save Food Brasil, entre otras. Vea aqui el documiento completo.

Para Murilo Freire, investigador de Embrapa Agroindustria de Alimentos e integrante del Comité, la capacitación y las acciones de educación y concientización sobre desperdicio de alimentos son fundamentales. “Nosotros ya realizamos acciones en escuelas públicas y sabemos que niños y jóvenes se tornan multiplicadores de informaciones junto a sus familiares”, ejemplifica. En la misma dirección, el investigador Antônio Gomes Soares, también de Embrapa Agroindustria de Alimentos e integrante del mismo Comité, contó que la Empresa actúa capacitando los productores rurales en técnicas de manoseo pos-cosecha, selección y clasificación de productos y manejo en el campo para evitar pérdidas durante la producción. En lo en tanto, él refuerza la importancia de cada vez más llegar a los productores rurales las soluciones tecnológicas que visan el desperdicio de alimentos.

Documento Visión 2030: el futuro de la agricultura brasileña

La reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos integra la mega tendencia Intensificación y Sostenibilidad de los Sistemas de Producción Agrícolas del Documento Visión 2030 lanzado por Embrapa esto año. El documento representa el planeamiento estratégico de la Empresa para el horizonte 2030 en consonancia con los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenibles de la ONU.

Las mega tendencias, en el total de siete, apuntan desafíos para la agricultura brasileña para los próximos años. Y de acuerdo con el documento, la cuestión del desperdicio de alimentos en los domicilios es un fenómeno social que solamente ahora comienza a ser estudiado y mejor comprendido. “Las familias también descartan cuantidades considerables de alimentos debido a factores culturales, como, por ejemplo, cocinar más que lo necesario y presentar grandes porciones de alimentos a la mesa”, explica el documento que también reconoce que el enflaquecimiento del sistema público de extensión rural dificulta la transferencia de tecnología para la reducción de las pérdidas pos-cosecha, bien como la insuficiencia de investimentos en la mejora logística que trae consecuencias para el fluir seguro de la producción.

Acceda aqui y conozca las mega tendencias del Documento Visión 2030.

Fuente: www.embrapa.br
Texto traducido del portugués


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